自己做的水煮活鱼，来晒晒！

←秋日幻说￠ · 发表于 2013-3-6 17:03:47

么有呢，只是会烧几个菜

lilynn0909 · 发表于 2013-3-8 17:08:43

好厉害啊，能煮一次大家伙尝尝不，或是把步骤写出来嘻嘻

←秋日幻说￠ · 发表于 2013-3-8 23:18:13

1：鱼腥气主要来自鱼腹内的黑膜与鱼鳃，所以，鱼杀好去掉鱼鳞后，必须把鱼鳃处理得很干净，还有鱼腹内的黑膜，要彻底去掉，并冲洗干净。 2：在炸花椒与干红椒的时候，要冷锅冷油，而且小火慢慢炸至出香味，这样，干红椒色泽才会很红很亮。 3：煮鱼时最好加高汤，而不建议加水。这样煮出来的鱼才会嫩滑鲜美，汤的味道也非常好。高汤做法很简单，猪大骨或者脊椎骨，加鸡架清洗干净后过水焯一下，从新加水大火煮开后小火煮2小时左右即可。 4：做这个菜时油一定要比平时炒菜放得多。

终南 · 发表于 2013-3-9 00:12:01

本帖最后由终南于 2013-3-9 00:13 编辑

←秋日幻说￠发表于 2013-3-8 23:18
1：鱼腥气主要来自鱼腹内的黑膜与鱼鳃，所以，鱼杀好去掉鱼鳞后，必须把鱼鳃处理得很干净，还有鱼腹内的黑膜 ...

鱼腥最大的来自鱼的两侧各有一条筋，你要是会的话可以整条拉出来，就没有鱼腥味！看鱼大小很细的哦。因为这两条筋是鱼的新陈代谢的作用，所以很腥！

A001 · 发表于 2013-3-9 01:01:57

牛牛的

←秋日幻说￠ · 发表于 2013-3-9 13:47:53

ㄗ﹎掱╅芯 · 发表于 2013-3-9 17:46:21

求煮法配方···

Alice · 发表于 2013-3-9 18:56:51

←秋日幻说￠发表于 2013-3-4 16:25
这是自己做的泡椒田鸡，虽然味道不一定有外面的好，但是绝对卫生!

口水···············

Alice · 发表于 2013-3-9 18:57:33

←秋日幻说￠发表于 2013-3-5 09:17
自制的泡椒鸡爪！

够爱··

←秋日幻说￠ · 发表于 2013-3-9 20:31:25

{:1_lol:}

←秋日幻说￠ · 发表于 2013-3-9 20:32:30

{:1_lol:}

helloyep · 发表于 2013-3-9 21:31:39

又一位烧菜的高手,赞一个!

绝地双飞 · 发表于 2013-3-10 13:29:12

不错不错

福建妈妈 · 发表于 2013-3-11 13:09:44

好丰盛啊！

←秋日幻说￠ · 发表于 2013-3-11 13:54:00

呵呵

youyou316 · 发表于 2013-3-12 08:34:45

特别羡慕会做大菜的楼主！

←秋日幻说￠ · 发表于 2013-3-12 08:49:25

youyou316 发表于 2013-3-12 08:34
特别羡慕会做大菜的楼主！

有什么好羡慕的，每次都是一个人做菜！

youyou316 · 发表于 2013-3-13 08:26:59

←秋日幻说￠发表于 2013-3-12 08:49
有什么好羡慕的，每次都是一个人做菜！

哎，又验证了一句话，剩下的都是优质的！~

←秋日幻说￠ · 发表于 2013-3-13 09:04:16

youyou316 发表于 2013-3-13 08:26
哎，又验证了一句话，剩下的都是优质的！~

嘿嘿1

飛來飛去 · 发表于 2013-3-13 16:18:05

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自己做的水煮活鱼，来晒晒！

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