爆炒长尾螺&香煎小黄鱼

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话说我这厨艺，追溯起来的话，应该是十来岁左右吧，
比较生动的形象是，搬张小矮凳，站在上面，踮起脚尖，才能够着灶台的样子。
我家是在农村，是那种比较高的烧柴火的灶台，比这边山上老家的要高许多。

小时候，做饭，那是为了分担爸妈的家务。
老爸在外打工，老妈则忙着地里的活，
而我放学回家，书包一扔，下厨房，菜呢，是自家后园里新鲜的蔬菜，肉呢，一般要隔一段时间才能吃上一顿，有时候时很长很长时间才能吃上一顿。。
以致现在，黄师傅经常取笑我，我就是小时候给落下的馋根，导致现在是无肉不成饭啊。

长大了，做饭，那大部分是爱好，
别人有空了去SPA，去Shopping，而我更多的时候，喜欢研究美食。
这就是爱好，一旦爱上，就成了一种习惯
难以自拔的习惯
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爆炒长尾螺。
原料：长尾螺一斤半

配料：辣椒
过程：1、长尾螺洗净，泡在盆里吐沙子，滴点香油，这样比较容易吐沙子
      2、坐锅点火，葱姜蒜爆香，长尾螺入锅爆炒，滴入料酒，加入凉水、酱油、糖、盐，盖上锅盖1分钟，加进鸡精即可

小贴士--螺类也要少吃为妙，因为有寄生虫。。Discovery看多了，就有了这顾虑


香煎小黄鱼
原料：小黄鱼四条

过程：1、小黄鱼内外洗净，淋干水分，撒点盐巴备用
      2、坐锅点火，小黄鱼平铺在锅上，煎至两面金黄，放入料酒。酱油、糖即可


今天的小黄鱼是从冰箱拿出来直接做的，水分没有沥干，导致煎的时候破了皮，不过味道那也是超赞的。。

小贴士：
1、鱼处理完洗净后入锅前，一定用布或厨房纸吸干表面水分，否则即会粘锅又会迸油星子．
2、热锅凉油！铁锅大火干烧至冒轻烟，转小火，倒油，立刻下鱼开始煎．
3、鱼放入锅后，先不要动，煎一会后轻轻晃晃锅，晃得动说明一面已经煎上色了，再煎一会就可以翻面了，大约每面煎个一两分钟就差不多了． 这样煎出来的鱼，不但不会破皮，而且完整漂亮．

鸭血豆腐羹，以前有上过的




花蟹白菜汤


全图


上啤酒咯，旁边一猪爪爪


这么多下酒的菜，是不是该来杯啤酒呢？
就着泡沫喝下一大口，爽。。。。

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图/文：包子

O(∩_∩)O哈哈~

坐沙发。。。流口水

柴米油盐

想想小时候爹妈要是没空，，
家里的饭就是哥哥包的，也以至于哥哥的厨艺长了，，而我却啥也不会
到了长成大姑娘时连稀饭都不会煮，，
可现在却也是慢慢被逼着学会做些家常小菜，但即使这样，，我还是最最不喜欢做饭。。
不过呢，做卫生那就不一样了，，就爱把小家打扫的干干净净的，，这点随我妈臭美下，呵。。。

一个人的夏天

黄师傅真幸福。。天天有的吃。。。。

柴米油盐

当然也跟你学了好几道菜，，
而且也实践了几道菜，，我家的那位也夸我来着，，说味道不错呢，
特别是那道水煮田鸡，，那吃的是叫一个赞不绝口，，夸的我美美的。。

儒辈

螺好久不吃了。。。。。看了恶心 我们这边好多都是把垃圾倒河里 然后那些捞螺的就在下游捞  据说垃圾下面的螺最多。。。。小黄鱼好吃 现在貌似11块一斤  昨天忘记买啤酒了。。。

自由港

很仙游的菜  呵呵  赞一个

仙游好来屋厨柜

不错不错！！！

马赛克时间

羡慕黄师傅啊！我要是有这一老婆，不知得胖到哪去？

宣宣邮社

LZ在南京

一生何求

饿了饿了啊

庸医

鸭血豆腐羹,冒失很不错

zmh999

很好很好，真想吃！

宽度视觉

师傅，你家的螺没剪螺尾，不好吸哦

小小英

啊 我口水流一地啊 我老公最好吃了 可惜我什么也不会做，，

诸葛妞妞

鱼，鱼，鱼，我爱吃鱼~~

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O(∩_∩)O哈哈~ 发表于 2011-8-21 13:27
坐沙发。。。流口水

这口水流的真舒服啊